油辣子适量、孜然粉0.5克、白胡椒粉0.5克，熟花生碎白芝麻适量，生抽10克，一品鲜酱油10克，蚝油5克，糖2克。蒜1粒切末、小米椒半只切圈，香葱、盐适量。先把麻酱化开，少加一点水。提醒:水不小心加多了，烫菜后要把金针菇和生菜的水挤一挤。
土豆切厚花片，红薯切厚片，藕切薄片。金针菇和蟹味菇撕开。生菜适量。虾去皮去沙线，背部剖开。猪肉藕丸6个，自制鱼豆腐切剩片。午餐肉适量切片。蛋羹一块。
水开按易熟程度分时段下入的食材(红薯，土豆)。藕片水开下煮开就可以捞。
鱼豆腐、猪肉莲藕丸子可以多煮一会。海鲜菇、虾煮熟后提前捞出。
最后烫煮金针菇和生菜。午餐肉和蛋羹不需要煮。
将所有的食材分次捞出
把热菜捞在午餐肉上，自然就加热了。注意:蛋羹要等拌完后再放！搅拌会让它碎成渣渣。
将混合好的料汁倒入菜中拌几下就好了。
美味的麻辣拌
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