准备配菜:肉丁，姜蒜沫，葱花，笋丁
锅中倒油，油热后加入肉丁，煸至表面微黄，也可以多煸一下会更香一些。加入料酒，酱油翻炒一下。
依次加入花椒面，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，翻炒均匀。
加入葱花继续翻炒。
加入笋子（或芽菜）翻炒几分钟，加入适量的盐，鸡精就可以了出锅了。
这是笋子炒的。
这是芽菜炒的，芽菜少放点就行了，芽菜馅不用放盐。