苏式榨菜鲜肉月饼🥮

作者： Polly的烘焙时光

👨🏻爸爸很爱吃肉饼，所以今年尝试做了苏式榨菜鲜肉月饼，开酥很简单，五花肉馅也是非常香的哦˞͛😏˞͛

用料

• 水油皮用料:
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 70克
• 水 65克
• 油酥用料:
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 140克
• 榨菜鲜肉馅:
• 榨菜 2包160g
• 五花肉猪肉馅 250g
• 老抽 1小勺
• 五香粉 1小勺

苏式榨菜鲜肉月饼🥮的做法步骤

步骤 1

✨制作步骤: 首先准备图中榨菜鲜肉馅的用料

步骤 2

1⃣️将榨菜和五花肉都剁的尽量碎

步骤 3

2⃣️榨菜碎中加入五花肉碎，加入一小勺老抽，一小勺五香粉，搅拌均匀 【榨菜主要就是用于五花肉馅的调味，所以不需要再加其他调味品，馅料多汁靠的是油，所以一定要用五花肉🥩哈，防止馅料烤制过程中露馅，馅料一定不要有水哦】

步骤 4

3⃣️水油皮材料备好👌🏻混合材料，慢慢揉出膜

步骤 5

4⃣️油酥材料全部拌匀

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步骤 6

步骤 6

油酥面团如图

步骤 7

5⃣️水油皮材料揉出膜后，擀成圆片

步骤 8

6⃣️将油酥面团放到水油皮圆片中，将油酥面团包裹住如下图👇🏻

步骤 9

7⃣️水油皮包裹油酥，擀成长方形

步骤 10

8⃣️叠被子一般，将面团的上下都像中间折叠一次，然后沿中间再折起来，接着再次擀成长方形

步骤 11

9⃣️将前面擀成的长方形卷起来成长条

步骤 12

1⃣️0⃣️将面团分成大约45g每个的小剂子，稍微搓圆，再擀成小圆片

步骤 13

1⃣️1⃣️榨菜鲜肉馅大约分成35g每个的小团，包入到擀好的饼皮里，收口捏紧，稍微压扁些再放入到烤盘里，烤的时候会鼓起来的

步骤 14

1⃣️2⃣️乖巧的苏式月饼吖，准备入烤箱啦～

步骤 15

1⃣️3⃣️放入到烤箱中下层，上下火🔥160℃，烤一个小时🕰️

步骤 16

୨😍୧香喷喷的苏式榨菜鲜肉月饼酥新鲜出炉啦～

步骤 17

馋哭，掰开满满的五花肉香吖〈😍ノ

步骤 18

晾凉后，就可以装入到饼托里，再用好看的包装袋密封起来

步骤 19

粉嫩嫩的玉兔🐇包装让月饼看着都越发美味了😉┌

步骤 20

美美哒装上一盒，可以送给朋友啦～

步骤 21

For you~ Have a good time~ ღ💌ღ

菜谱创建时间：2020-10-06 09:57:54