东星斑馄饨

作者： Queen小煮妇

这几年和爸妈一起住，我已经很少下厨了，十一期间盒马到了一批东星斑，活蹦乱跳很新鲜，前几天刚买了一条清蒸。这几天老公总是半夜说饿，索性再买一条包馄饨以备不时之需，😁

用料

• 东星斑 1条
• 猪五花 100克
• 韭菜 150克
• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 适量
• 大豆油 适量
• 鸡精 1勺

东星斑馄饨的做法步骤

步骤 1

鱼开膛破肚，扔掉鱼腹所有东西，洗净，头剁开。猪肉去皮。韭菜洗净。

步骤 2

剃好鱼肉，留鱼头、鱼尾、鱼骨备用，鱼皮也剃下来，切成小块。

步骤 3

平底锅加油调小火慢煎鱼头鱼尾鱼骨鱼皮。

步骤 4

煎鱼的同时开始调馅，将鱼肉剁成鱼茸，猪肉料理机直接打成馅。将鱼肉馅和猪肉馅混合，加入所有配料抓匀。

步骤 5

韭菜切好和调好的鱼猪肉馅搅拌在一起。

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步骤 6

步骤 6

将调好肉馅包成馄饨。

步骤 7

煎好的鱼肉放入开水中，我是左边煎鱼右边烧水，等鱼肉煎的差不多的时候再烧水，鱼煎好放入开水中，加料酒和少许鸡精。盖上锅盖调中火煮。

步骤 8

汤煮成奶白色，差不多要十分钟，捞出鱼头鱼尾鱼骨，鱼皮不用捞出来就在锅里。放入馄饨煮熟后加点香菜。汤很鲜很浓郁，边吃馄饨边喝汤，巴适😁

东星斑馄饨的小贴士

鱼汤想要奶白香浓，必须煎鱼要到位，不要着急，只有鱼煎到时候了汤才能达到效果；鱼皮不要包在馅里～

菜谱创建时间：2020-10-05 19:35:22