挑一个好的柚子，把皮削出来。
就这样。
用一把不太锋利的刀去掉皮内层的白色皮。
比较费工，但这一步特别关键，不把白色去干净熬出来很苦。
削去内层后就这样，薄透。
特别薄。
削好的皮切丝。
切丝好的柚子皮用盐水浸泡12小时（夏天放冰箱保鲜浸泡着），浸好把盐水倒掉，放入锅中，用清水煮开后把水倒掉，炸掉一遍苦涩味（记得水开马上关火倒出）。
将削好皮的柚子剥肉。
剥好的柚子肉放入锅中用水煮开后把水倒掉，同样去掉柚子肉的苦涩味（记得水开马上关火倒出）。
柚子肉、柚子皮、冰糖、水，全部倒入锅中（用铝锅熬）
大火烧开后关中小火，熬2小时后开大火收汁。晾凉后加入3勺蜂蜜（勺子如下图那个）。不喜欢太甜的可以冰糖加少一点。
蜂蜜搅拌均匀后就用玻璃罐装了放冰箱储存。
颜色漂亮吧？味道也很好！ 夏天可以泡水喝，生津润肺。 秋燥咳嗽时可以直接用勺子舀了吃。
重点是下柚子皮，可以止咳，一定要剥干净白色的内皮层。