金枪鱼披萨

作者： 饕猫

两个8寸披萨。

用料

• 披萨面团 1 茶匙 干酵母粉 75 - 90 克 水 1 茶匙 糖 1 茶匙 橄榄油 150 克 高筋面粉 ¼ 茶匙 盐
• 披萨酱 40 克 洋葱 1 汤匙 橄榄油 150 克 番茄小块 50 克 番茄酱 ½ 茶匙 盐 1 茶匙 糖 ½ 茶匙 干燥综合香草 ¼ 茶匙 现磨黑胡椒粉
• 披萨馅料 橄榄油 ，涂抹用 150克 鲜金枪鱼鱼肉 2个蘑菇 切片 1 个红甜椒切条 ，20克胡萝卜碎 150 克 马苏里拉乳酪 ，刨丝

金枪鱼披萨的做法步骤

步骤 1

披萨面团 将干酵母粉、水、糖和橄榄油放入主锅，以2 分/37°C/小勺加溫。 加入高筋面粉和盐，以2 分/揉面。 取出面团放到一个涂了油的大碗里，揉成圆形，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1个小时，膨大至1-1.5倍。 清洁主锅。

步骤 2

披萨酱 将洋葱放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。 加入橄榄油、番茄、番茄酱、鲜金枪鱼肉、蘑菇、胡萝卜碎、盐和糖，以5 分/100°C/速度 1烹煮。 加入干燥综合香草和现磨黑胡椒粉，以5 秒/速度2混合

步骤 3

披萨馅料 预热烤箱至200°C。 将发好的面团拍扁擀饼。放入涂了油的披萨盘中，用手将面饼整形成与披萨盘同等大小，四周略厚的披萨饼皮。 用叉子在披萨饼皮上扎数个孔，涂抹一层披萨酱，再薄撒一层马苏里拉乳酪。然后一层甜椒，再涂上一层披萨酱，把剩余的乳酪均匀的撒在披萨表面。 放入烤箱，180°C/约18分钟。

菜谱创建时间：2020-10-05 18:24:15