熟醉虾🦐

作者： 槿上添花2011

用料

• 虾 500克（个头大，总共23只）
• 八角 3个
• 香叶 4-5片
• 花椒 一把30-40粒
• 姜 3-4片
• 桂皮 4块
• 老冰糖 一把（根据个人喜好，喜欢甜一些的就多放几颗）
• 生抽 200毫升
• 陈皮 5片
• 草果 2个

熟醉虾🦐的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪须，把火烧开，煮熟

步骤 2

煮好的虾放在凉水里浸泡一会儿，这样肉质会比较Q弹（夏天做柠檬基围虾、柠檬凤爪也是这样干的）

步骤 3

口味偏淡点的可以选择李锦记的薄盐生抽，500克虾放200ML的生抽.对于这个花雕酒，跑了好几家家门口的超市和小店都说卖光了，也不知道为啥销量那么好，后来没办法了，只能靠京东到家了（记得最好三年以上的，这样更醇厚，味道更入味吧，我也是看人家的方子这么说的）

步骤 4

反正这些佐料放在一起煮（除花雕酒）煮开后转小火15分钟，最后倒入花雕酒 150ML，关火，放凉后把虾放进去，然后封好放入冰箱！我尝了一下汁，还不够甜，无锡人比较喜欢甜，下次可以多放点冰糖！6小时后准备开吃！

熟醉虾🦐的小贴士

可以适当加一点点黄酒，不加也行

菜谱创建时间：2020-10-05 11:37:06