虾洗净，剪须，把火烧开，煮熟
煮好的虾放在凉水里浸泡一会儿，这样肉质会比较Q弹（夏天做柠檬基围虾、柠檬凤爪也是这样干的）
口味偏淡点的可以选择李锦记的薄盐生抽，500克虾放200ML的生抽.对于这个花雕酒，跑了好几家家门口的超市和小店都说卖光了，也不知道为啥销量那么好，后来没办法了，只能靠京东到家了（记得最好三年以上的，这样更醇厚，味道更入味吧，我也是看人家的方子这么说的）
反正这些佐料放在一起煮（除花雕酒）煮开后转小火15分钟，最后倒入花雕酒 150ML，关火，放凉后把虾放进去，然后封好放入冰箱！我尝了一下汁，还不够甜，无锡人比较喜欢甜，下次可以多放点冰糖！6小时后准备开吃！