消耗山药的美食做法

作者： 愿爱常甜

消耗山药。

用料

• 山药 1根
• 水/牛奶 少量(帮助成团)
• 白糖 根据口味添加
• 糯米粉 约为山药重量的一半略多一些
• 中筋面粉 糯米粉的四分之一
• 食用油（炸丸子用） 足量

消耗山药的美食做法的做法步骤

步骤 1

山药削皮蒸熟，直接吃，或者洗干净蒸熟后再剥皮。

步骤 2

山药蒸熟后稍微放凉一些装进保鲜袋用擀面杖碾压锤捣成泥，特别干的话，需要加一点水或牛奶。 上图的状态做出来丸子还是有点硬，所以可以比上图状态更稀一点。 想细腻一些的话可以过一下筛。

步骤 3

加白糖、糯米粉和面粉，揉成不太黏手的面团。想要特别软糯的口感，可以只加糯米粉不加面粉。 如果面团有点干，再加点水或牛奶，每次少加点以免加多了又会太稀太黏手。 这一步也可以用月饼模具压出造型！比如20克kitty迷你月饼模具。

步骤 4

不粘锅或普通铁锅内放足量的油（起码要能淹没丸子），中火烧至五成热（木筷子放进去筷子周围有小气泡冒出），下入丸子开始炸。

步骤 5

炸的过程中可以调到中小火，以免火力太大丸子表面焦糊了里面还没熟。

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步骤 6

步骤 6

炸大约5分钟就差不多了，白色的山药丸子炸好后表面是略微发黄的。上图颜色还是白的，就是没熟，还需要再炸一会儿。

步骤 7

炸好的颜色。

步骤 8

从上左到右下依次是红薯丸子、紫薯丸子、南瓜丸子、山药丸子。颜色还是明显有区别的。

步骤 9

最下面的几个是山药丸子。

步骤 10

四种丸子内部的颜色还是食材原色。加的面粉比例有点多，所以有点硬。下次可以只放一点点面粉，多放糯米粉！

步骤 11

火龙果染色的山药 作者：JesseBaby希 菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106671518/

步骤 12

团圆山药蒸肉饼 作者：crazy_go 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106088104/

步骤 13

蓝莓山药泥，紫气东来蓝莓山药球。

步骤 14

蓝莓山药泥，紫气东来蓝莓山药球。这个也可以用20克kitty迷你月饼模具压出造型！

步骤 15

黑芝麻红酒馅山药糕 作者：皮皮虾ppx 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107095585/ 铁棍山药300克去皮蒸熟压成泥，+提前炒熟的糯米粉50克拌匀成团，分两份，取一份+黑芝麻粉10克揉匀成团。购买的现成红酒馅分成15克一个的团子。两色山药团各取一份合成30克一个的团子，黑色白色份量随意结合，压扁后包入红酒馅，滚一层熟糯米粉用模具压出造型即可。 也可以用20克kitty迷你月饼模具压出造型。

步骤 16

山药泥和面蒸馒头

步骤 17

山药紫薯糕，蒸熟后捣泥直接月饼模具压造型 20克kitty迷你月饼模具。紫薯做蝴蝶结部分

步骤 18

粗脆品种的山药+白糖山楂条蒸熟后酸酸甜甜很好吃！

步骤 19

山药糕，花朵月饼模具 作者：牙牙没烦恼 https://www.xiachufang.com/recipe/106118268/ 20克kitty迷你月饼模具。

菜谱创建时间：2020-10-05 09:16:18