牛肉馅饼

作者： 动妈要做一道好看的菜

蓝宝升降火锅的聚能发热底盘，是单独分离设计，搭配锅体/烤盘轻松应对制作不同美食的要求。锅具可以全部丢进水里清洗！与市面上其他升降火锅相比，这个优势大大滴！ 七圆盘的涂层不沾好清洗，可以刚好用来做门钉肉饼的模具，一孔一个饼，锅具给力，不会破皮露馅。

用料

• 蓝宝升降火锅 一台
• 蓝宝升降火锅七圆盘 1个
• 牛肉（肩肉最好） 500克
• 面粉 300克
• 香油 15克
• 花椒油 15克
• 姜末 20克
• 盐 5克
• 十三香 2勺
• 蚝油 20毫升
• 生抽 40毫升
• 料酒 40毫升
• 葱 2根切末
• 紫洋葱 中等大小半个切末
• 鸡蛋 2个取蛋清
• 老抽 10毫升

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

蓝宝升降火锅的煎烤盘和七圆盘，与锅体分离，可以根据需要轻松换烤盘或者七圆盘

步骤 2

我们选用蓝宝升降火锅体和它的七圆圆盘来做门钉肉饼。 圆盘不沾涂层，好清洗煎制食物不沾。

步骤 3

第一步，先和面。 300克面，180克温水，和成面团，保鲜膜盖住，醒面。

步骤 4

牛肉切小丁，分次倒入液体调料，油类最后放。 倒入每一样调料，就要搅拌3-5分钟，至非常均匀，液体与肉混合。 每放入两三种调料，搅拌好以后就静置15-30分钟。这样才能让液体更好地浸入肉中，否则肉容易柴

步骤 5

面团分成40个一个的小团，擀成饼。 40克一个面团，是为了将就我们家这个烤盘，如果是清真饭店，经常是20克面团一个肉饼。 这时我们再把葱类搅拌入馅。

步骤 6

40克面一个小团，加110克肉馅，包成包子，捏住封口。 捏口朝下放置再醒一会儿

步骤 7

圆盘预热刷油，一定预热好，这样皮才好吃。

步骤 8

放入肉饼，煎制

步骤 9

表面也刷油，保持水分。 盖盖子。

步骤 10

肉饼出现硬壳，翻面煎制成金黄即可出炉！

菜谱创建时间：2020-10-04 17:37:48