闽南小吃炸果

作者： 兰姐小厨房

国庆期间大小朋友都回家了，极想念我做的炸果，说是有家的味道，马上动手做起来，看似简单，要做到隔天不变硬还需要些小心思

用料

• 糯米粉 1500克
• 糖 300克
• 蒸熟的地瓜 1500克
• 食用油 少许

闽南小吃炸果的做法步骤

步骤 1

取地瓜约2000克削皮，切小块，放锅里加水煮开，水到地瓜的8分位置

步骤 2

煮到地瓜熟透，煮好的地瓜需留一点点汤汁，不是完全干的状态，这时重新称所需要的地瓜1500克，然后趁热捣成地瓜泥，放一小会，等到不烫手时，加入糖，加入粉，搅拌，用手揉，在揉的过程中加入些食用油，这样不粘手，而且下锅后也不会粘锅，整个地瓜团的手感不能太硬，也不能太软，再捏成一小个，如下图

步骤 3

这就是捏好的样，刚好的不会散开，也不会粘手

步骤 4

起锅烧油，7分油温，下锅，常翻动，直到变成这个颜色，捞出过滤油，我一般是会把一片米粉放在盛器底下，再倒入炸果，这样油都滴到米粉底下，炸果吃的时候不会油，要记得重要的一步，盖上盖子，比较不会软，我炸的一般放3-4天都还是软软的，不会变硬哈

步骤 5

自己动手，有趣味

菜谱创建时间：2020-10-04 16:19:29