家常回锅肉

作者： 皮球妈妈2014

五花肉或3肥7瘦座臀肉

用料

• 五花肉 克
• 青椒 个
• 姜 子姜
• 郫县豆瓣（丹丹牌）
• 黄豆酱油

家常回锅肉的做法步骤

步骤 1

一条五花肉凉水放锅里大火煮开，中大火再煮半个小时，稍微放凉将肉片切成2毫米左右的薄片

步骤 2

仔姜一块，切片，青椒三个切滚刀块

步骤 3

锅里放油，热锅凉油下，翻炒肉片直至肉片里的油出来，肉片两边向中间卷的状态

步骤 4

每一片肉都切都比较薄所以很容易翻炒均匀

步骤 5

快速放入一勺豆瓣酱小火炒出红油

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步骤 6

步骤 6

倒入一勺酱油，翻炒均匀

步骤 7

下子姜继续翻炒

步骤 8

下青椒，改小火盖锅盖将青椒闷熟

步骤 9

加一点盐，出锅，五花肉里的油脂全部被煎炒出来了，所以一点都不会腻。

菜谱创建时间：2020-10-04 14:14:24