准备好制作荷花酥的材料。 先制作水油皮1:红曲的水油皮:把要制红曲水油皮的原材料倒入厨师机揉面，最好揉出膜这样不会容易破酥，揉好的红曲水油皮面团拿出滚圆静置30分钟。
然后再用同样的操作方法制作水油皮2:白色水油皮，厨师机揉好滚圆同样静置30分钟。 松弛时将水油皮面团盖上保鲜膜密封。(室温24度以上时建议冷藏松弛，室温24度以下时室温松弛。)
油酥制作： 猪油挖成小块倒入盆中，保持冰冷状态。筛入面粉，使用硬质刮刀通过按压搓揉的方法，混合至面团均匀。 盖上保鲜膜密封，松弛约30分钟即可使用。(室温24度以上时建议冷藏松弛，室温24度以下时室温松弛。)
先把醒发好的红曲水油皮平均分成10份，白水油皮分成10份。 水油皮注意全程盖好保鲜膜或打湿后拧干的吸水布以防变干，油酥可以不盖。将水油皮和油酥面团的温度调节至室温，使其软度接近。
把油酥平均分成20份。
加红曲粉的油皮小面团用手压扁，包在油酥小面团外面，利用虎口将水油皮向上推挤收口，搓圆。
同样白色油皮按照上方法操作。
包好如图
将包好的红曲面团和白色面团擀成牛舌形状然后自上而下卷起。 将擀好的面卷盖上保鲜膜静置15分钟。 1
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白色如图。 1
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第一次擀卷时间到后，重复上一个步骤，再次把松驰好的红曲油酥擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置15分钟，白色油酥一样擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一份白色的油酥皮，从中间按下两头捏进去成圆形状。
压扁擀成中间厚边缘薄的面皮。
用同样的方法制作红色酥皮。
然后把白色的酥皮放在红色的酥皮上当中放上椰蓉馅儿，椰蓉馅每个差不多20克左右。（光滑面露在外面，不光滑的一面接触馅球，包入分割好的馅球。）
用虎口慢慢收口然后捏紧。
收好封口，滚圆然后收口朝下，取一把封利的小刀在上面等分切三刀6道口子，深度宜切到椰蓉馅刚刚好。
放入烤盘，海氏K5空气烤箱，预热170度，烤箱中层160度中下火烤35分钟。
好看的。
椰蓉馅制作:在软化好的黄油里放入鸡蛋，糖粉搅拌均匀后加入椰蓉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，这样比较容易包。
平均分割馅料。
喵咪咪。
切口的时候切小点，切太烤出来的不太好看哦，会很热情的绽放。