秋季温补《鲍鱼羊肚菌鸽子汤➕鸽子蛋》

作者： 小安在韩国首尔做中餐

这个汤属于温补 很适合秋季养生，小孩子也很喜欢吃喔 嘻嘻😁 如果谈到诀窍，我认为好的材料是成功了一半，再就是耐心 。 关于焯水——-我没有焯水 焯水肉一下子老太快了。在广东厨师那里学来的 温水多洗几遍。不需要焯水 这个汤里面的材料都不便宜 。所以做出来的汤真的是鲜美啊～～❤️ 给大客户公司做的 下午茶 ，送去的。 雨季里的秋天最合适了，鸽子汤一点都不油腻❤️

用料

• 鸽子 1只
• 姜片 4片
• 蜜枣 2个
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 盐 2小勺
• 枸杞 10粒
• 羊肚菌 8只
• 鸽子蛋 5个

秋季温补《鲍鱼羊肚菌鸽子汤➕鸽子蛋》的做法步骤

步骤 1

鸽子一只 温水洗干净 直至没有血水 。网子沥干。

步骤 2

煲汤材料 还有羊肚菌 提前温水泡发2⃣️小时比较理想。

步骤 3

鸽子蛋 清水煮熟了 ，放在凉水里备用。

步骤 4

准备鲍鱼三只。洗干净，对半切开。

步骤 5

图片上是朋友家手工做的土蜜枣。货真价实。 将鸽子肉和鲍鱼，放到煲汤 汤料里，放入2勺子料酒 ，一小块冰糖，放蜜枣两个， 开始炖。

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步骤 6

步骤 6

煲汤时间大概是大火煮20分钟 转小火炖45 分钟 主要看工具和个人习惯。 打开高压锅 ，放入剥好的鸽子蛋一起煮几分钟，再放盐调味， 枸杞放进去煮几分钟即可 最后放少许葱花。 就很香啦 🥰🥰🥰 这个汤属于温补 很适合秋季养生，小孩子也很喜欢吃喔 嘻嘻😁 如果谈到诀窍，我认为好的材料是成功了一半，再就是耐心 。 关于焯水——-我没有焯水 焯水肉一下子老太快了。在广东厨师那里学来的 温水多洗几遍。不需要焯水 这个汤里面的材料都不便宜 。所以做出来的汤真的是鲜美啊～～❤️

菜谱创建时间：2020-10-04 13:26:08