万能肉酱

作者： 朵啦米

特别想吃泡粉～泡粉最重要的就是酸菜跟肉酱，实在忍不住请教大厨后的教程如下，下期教程看泡粉～我一颗盐都没有用哦🙄

用料

• 洋葱1 个
• 瘦肉8两左右（20块的肉）
• 板油（22一斤买4块钱的）
• 生姜半个
• 小葱6颗
• 花椒15颗
• 菜油锅底的3/1多点没关系就怕少
• 豆鼓一包
• 剁椒2碗（不嫌多）

万能肉酱的做法步骤

步骤 1

1.大葱，洋葱，生姜，切片，小葱一把，熬成如图的渣渣。漏勺拿出来不要。

步骤 2

如图就可以。

步骤 3

2.把板油，就是猪油剁碎那个油熬成干，不用太干。 3.把瘦肉剁碎，生姜、洋葱、大葱成颗粒，一起放锅里炒，感觉肉炒熟了，再把妈妈做的剁椒（就是生姜大蒜辣椒放罐密封的那种剁椒）放进去炒啊炒，然后再把豆豉整包放进去

步骤 4

我买的200克，剁椒增加辣咸味，豆豉也是为了增加咸味，因为我全程没有放生抽，也没放酱油～更没有放盐，因为自己做就是为了健康

步骤 5

4.一直不停的翻不停的翻就可以，为什么不放酱油，因为开始颜色白卡卡的一直翻就是为了更好的上色更炒出水分～整栋楼都是香香的～好香啊～装盆啦～

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步骤 6

步骤 6

颜色真的秒杀什么黄豆酱啊老干妈～

步骤 7

一盆装不下，非常好吃，夹馍，拌面，做酸辣粉，拌粉都不错～要是拌饭估计有点费米～哈哈😃😃😃😃

万能肉酱的小贴士

生姜、大葱、洋葱熬油，要切片，跟瘦肉炒就要切颗粒

菜谱创建时间：2020-10-03 22:47:39