买花甲的时候，老板自信满满地告诉我已经养了一晚上了，没有沙。所以一回来洗干净，直接把水烧开加入花甲，煮至开口。再倒入装满冷水的盆内轻柔的洗一下。
把洋葱、大蒜、辣椒、生姜切碎，葱切碎备用。本来是要切很碎很碎的，母亲大人要吃洋葱，只能切大点。
油热下洋葱大蒜生姜辣椒，炒香
倒入花甲，加蒸鱼豉油和糖，盐根据自己口味决定量。大火加盖烧五分钟。小心烧糊哦
出锅前加蚝油翻炒，喜欢味道重点的可以加老抽。出锅撒葱花。