特别好吃的大盘鸡

作者： 萱草花

吃过好多次大盘鸡，感觉每次吃的味道都是不一样的，这是有一次我在新疆人家给打包带的一份，吃着酱香十足又香又辣还带一点甜甜的味道，真的很好吃，这次是我无意间自己琢磨的，感觉味道跟我吃过的一次味道很相近，就做了两次了，这是第二次做的，分享给大家

用料

• 鸡 1只
• 土豆 2个
• 花椒 20粒
• 八角 4个
• 干辣椒 6个
• 大葱 1根
• 白糖 50克
• 姜 6片
• 盐 适量
• 老抽 3勺
• 豆瓣酱，黄豆酱 各6勺
• 香菜 4根
• 香叶，草果，良姜，桂皮，麻椒 适量
• 香菇 6朵

特别好吃的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

香料配料准备好，泡一些干香菇水，

步骤 2

白糖炒出糖色，放入香料小火炒香，放入鸡肉翻炒均匀，加入老抽，盐，豆瓣酱，黄豆酱，翻炒均匀，多炒一会儿，把香料的香味都小火慢慢煸炒进去，再加水

步骤 3

这是放完调料的样子

步骤 4

炖的久一会儿，汤汁就会非常浓郁，特别好吃，

步骤 5

这是我用的酱，有点偏黑的是我自己在夏天的时候晒的黄豆酱，很好吃的，颜色有点发黑不过不影响口感，

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步骤 6

步骤 6

当当当，这个就是成品图了 ，特别好吃呢！喜欢吃皮带面的可以在下点皮带面配着一起吃

特别好吃的大盘鸡的小贴士

最主要就是酱，放完酱的鸡肉炖出来汤汁特别浓郁，挺好吃的，如果没有自己家晒得酱可以用点甜面酱，就是酱都是咸的，注意盐味搭配

菜谱创建时间：2020-10-03 17:42:45