川式“傣味”舂鸡爪

作者： 七饭去

家附近新开了一家老挝咖啡，里面的舂鸡爪（封面图）和泰式绿奶茶实在是深得我心！！！ 舂鸡爪现点现舂，配料全在台面上，看起来就很容易复刻的样子！所以，七七A货工厂开工了！ 不要说不正宗，因为肯定不正宗！

用料

• 鸡爪 7只
• 姜 适量
• 小米椒 14个
• 大蒜 5瓣
• 柠檬 2个（没有买到青柠）
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 适量
• 豇豆 适量（我用了7根）
• 盐 1勺
• 味精 1勺

川式“傣味”舂鸡爪的做法步骤

步骤 1

部分材料合影！

步骤 2

切掉鸡爪的指甲，然后切开成2-3份。 锅里加入适量水和姜片，烧开后加入鸡爪，中火煮约8分钟。 煮好后捞出，过冰水或凉水。

步骤 3

番茄、柠檬洗净切开。（我不喜欢柠檬皮的苦味，所以削了皮。） 香菜切段。 胡萝卜擦丝。

步骤 4

豇豆切段。水开后倒入，变色后再煮1分钟。

步骤 5

开始舂啦！！先舂大蒜和小米椒！（没有工具，只能大盆➕擀面杖，还挺好使哈哈哈哈哈哈！）

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步骤 6

步骤 6

差不多了之后加入鸡爪，舂舂舂！

步骤 7

然后再加其他配料。

步骤 8

舂舂舂……中途加入一勺盐和一勺味精（根据自己的口味增减）。

步骤 9

完成啦！！因为家里面没有店里面舂得烂，可以在冰箱里面冰一段时间再吃。（注：建议在冰箱保存一天以上，我放了两天，豇豆完全泡好了，更符合我的口味。）

菜谱创建时间：2020-10-03 16:52:20