菠萝去皮切小丁（尽量小点）。
糖加水，大火熬煮搅拌，到咕嘟泡泡连成一片，就是感觉泡泡粘稠了即可，大概温度110--116度这样。
加菠萝丁，柠檬汁，搅拌到锅沸腾，然后就是不断的清沫沫，像火锅打沫一样。
经常搅拌防止糊锅，搅拌同时也可适当碾压果粒。 大概15-20分钟后，菠萝大概呈3/4透明状态。 滴两滴汁在盘子里，立起盘子，汁缓慢流下即可停火。
用勺子往瓶子里先舀汁，平均了再往里加果粒。
都装好了后用消毒湿巾擦瓶子口，技术十分好果酱没有滴到瓶子边的省略此步骤。
垫上密封垫，拧紧瓶盖，倒扣室温保存3个月。 当然越早吃味道越好，又酸又甜，两顿我就一瓶！ 用不到一个月就没了！
果酱瓶子消毒: 1.锅里开水煮5分钟，倒扣晾网上自然晾干。瓶盖里有密封垫的不用煮，喷酒精消毒7分钟后纱布擦干即可。 2.喷消毒酒精用纱布擦干，再喷一遍，再擦干，可以用了。 3.你要两个礼拜都不到就消灭了，没必要费事，洗洗瓶子擦干了装就行，实在害怕坏就放冰箱里冷藏。