西红柿切丁，火腿切丝、木耳、豆腐切丝，金针菇去根，备用。
热锅，热油，西红柿下锅。
小火，西红柿炒出汁，然后根据自己的食量加水，烧开。
金针菇，木耳，豆腐，火腿下锅。加生抽两勺，醋2勺，鸡精，盐少许。开锅下淀粉，煮开，蛋液下锅。关火出锅加胡椒面，香菜。