买回来的小米椒捡去不好的然后用水清洗干净晾干水分后再摘去蒂部。
往年都是自己用剪刀一个一个的剪碎或者用菜刀慢慢的剁碎，今年偷了懒在菜场让人帮忙搅碎的。（不怕麻烦的还是自己剁的味道更好）
大蒜拨好生姜洗干净和辣椒一起搅碎。
锅烧热下入一斤菜籽油，在加入搅碎后的小米椒，翻炒一会儿，加入一瓶胡玉美豆瓣酱炒均匀，中火翻炒一会儿，加入冰糖，这时可以加点水，以免糊锅，结底。一直要将你加入的水小火熬掉，表面出现一层红油后关火晾凉。
装瓶。在烧些热油浇在瓶口封瓶。这个辣椒酱辣中带鲜甜的口感。拌凉菜，做牛肉酱，做火锅，吃个馒头什么的都非常好👍！