这个菜真的很简单，当时没想到要上传图，只成品拍了二张。 1.肥肠可以自己卤，市场上先买卤料包，加啤酒和冰糖，盐，一块猪皮一起煮30分钟，这叫开卤。 2.洗好的肥肠进卤汤里煮八成烂，关火，闷二个小时就可以了。 3.卤好的肥肠切成小段。 4.起锅，烧热，放进四季豆煸炒，八成熟后起锅。 5.将锅里放油和花椒，炸花椒油，花椒变黑后，捞出。 6.花椒油中放生姜大蒜炒香，再放卤好的肥肠，煸炒，放点醋和生抽，可以吊一点糖提鮮。 7.肥肠炒得有点发焦后，放煸好的四季豆和青红椒，继续煸炒到全熟，起锅前放一点小葱和盐。 8.将肥肠放进干煸的小铁锅里就可以了。
做中餐我真的不知道怎么写量，因为各人口味不同，有重咸，有重辣的，材料各人依个人口味吧。 最后，祝大家成功