脆糯香甜杯子蛋糕

作者： 妈妈伴你

一款适合草坪下午茶的杯子蛋糕，方便携带，简单易做，和孩子们一起动手制作下午茶甜点！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 糯米粉 150克
• 鲜牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 2-3滴

脆糯香甜杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离放在不同的容器里。 蛋黄容器里加入鲜牛奶和玉米油备用。 第一步，先打发蛋白，蛋白中滴两三滴白醋，用低速将蛋白打成粗泡，分三次加入细砂糖，第三次加入细砂糖的同时加入玉米淀粉。

步骤 2

打发至干性发泡，提起打蛋器上有小弯钩，打发好的蛋白纹路不会消失。

步骤 3

第二步，制作蛋黄液，用打蛋器低速搅拌蛋黄、鲜牛奶和玉米，搅拌均匀即可，无需过度打发。

步骤 4

蛋黄液面筛入糯米粉。

步骤 5

用打蛋器低速搅拌均匀至无干粉即可。

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步骤 6

步骤 6

第三步，蛋白液和蛋黄液混合。 将蛋白液三分之一加入蛋黄液中，切拌均后；再取三分之一蛋白加入蛋黄液中切拌均匀。

步骤 7

最后将切拌均匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之一蛋白液容器中，切拌均匀。

步骤 8

快速分装在纸杯里，不要加满，装8分满即可。分装了12个杯子，杯子放在烤盘里， 轻轻震动一下烤盘，排除蛋糕液里的气体。

步骤 9

烤箱预热3-5分钟，中层170度烤30分钟。

步骤 10

每一杯都开心。

步骤 11

方便携带。

步骤 12

带上孩子们，草坪下午茶，晒太阳☀️、看书📚、做游戏💑

菜谱创建时间：2020-10-02 19:56:57