准备一个嫩嫩的西葫芦洗净。
西葫芦用擦菜板，擦成丝丝，擦板的中间那个档，粗细正好
碗中放入小米辣、青花椒，锅中烧油，把油烧开，把油浇在小米辣、花椒粒上。
放入香醋，白糖，生抽酱油，鸡精搅拌均匀，再放麻花椒油，或{香油）搅拌均匀
把碗中调料汁浇在西葫芦上即可。
简单快手又美味的凉拌菜就做好了。
如果喜欢吃熟的，可以在锅里放盐和油烫30秒钟捞出，再过凉水凉拌。