东北大黄米面粘豆包

作者： 大阳食记

国庆八天假 做点好吃的吧

用料

• 大黄米面粉 250克
• 糯米粉 50克
• 红豆 120克
• 酵母 3克
• 温水 适量
• 菜叶 适量（铺底用）

东北大黄米面粘豆包的做法步骤

步骤 1

250克大黄米面粉、50克糯米粉、3克酵母 搅拌均匀 倒入适量温水（边到边搅拌、成面絮并且没有干面粉时，下手和成面团） 盖上袋子醒发1个小时（会看到裂纹）

步骤 2

红豆120克提前泡7个小时以上 泡好的红豆用电饭煲蒸煮（水淹没红豆并且超红豆一个手指头） 煮好的红豆用饭铲子压成泥（我没有加糖，喜欢甜的可加糖） 压成泥后 团成43-45克的馅

步骤 3

对发好的面团进行揉面 分成40克左右的小剂子 （旁边准备一碗水，面团会干，手心沾水再把小剂子团成球） 团成球后用两手心直接按压成面片 包上红豆馅

步骤 4

准备适量的菜叶 避免粘豆包粘锅 （家里只有小白菜，我用了小白菜叶子） 洗干净即可（不用弄干） 铺在蒸锅的拍子上 把粘豆包放上去

步骤 5

因为放酵母了 把粘豆包放在蒸锅内醒发20分钟再开火 开火后蒸12分钟 粘豆包就熟了 闷3分钟开盖 真的好吃！！！

菜谱创建时间：2020-10-02 09:51:25