滑蛋虾仁

作者： ALLBLUEsz

玉颗珊珊下月轮 殿前拾得露华新 唐朝的诗句，桂花从天而降，带着星星点点的露珠从月亮边散落下来 诗情画意 的中秋节 适逢家人团聚，就做点圆圆润润的菜肴吧！ 💚

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 虾仁 适量
• 小葱 1棵
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

买活虾然后去头和虾皮，腹部背部各划一刀把虾线取出，（划刀之后虾仁遇热蜷缩成虾球，可可爱爱）

步骤 2

腌制：虾仁洗净，拿厨房纸吸掉身上的水，放盐，白胡椒粉，料酒，然后抓匀，腌制30分钟以上

步骤 3

鸡蛋打出泡，放入盐，白胡椒，料酒。

步骤 4

油稍宽一点，虾仁入锅（入锅前虾碗放少许食用油抓匀）变色捞出

步骤 5

调配一丢丢淀粉水

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步骤 6

步骤 6

把虾和淀粉水放入蛋液里，简单搅拌一下

步骤 7

可酌情再倒入一点油，火开大，冒烟后蛋液倒入，同时关火，余温即可将蛋液滑熟，锅铲从下往上，让表面蛋液流下来，直至没有流动的蛋液即可。

步骤 8

出锅前放入切好的小葱（郁郁葱葱）

步骤 9

鲜美滑嫩，收获家人一致好评，满意。😎

菜谱创建时间：2020-10-01 22:35:25