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低卡酸奶版茅屋奶酪(约181kcal/100g)

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作者: 小杞子
1⃣️本次制作原料: MM脱脂牛奶 甘蒂牧场脱脂牛奶 卡士0脂肪酸奶 东古白醋 盐 (酸奶可以用白醋/柠檬汁代替;步骤为酸奶版步骤,白醋版略) 2⃣️巴斯克蛋糕茅屋奶酪版 传送门 https://www.xiachufang.com/recipe/105941156/ 3⃣️tip随便看看

用料

低卡酸奶版茅屋奶酪(约181kcal/100g)的做法步骤

步骤 1

左边的牛奶是用于制作白醋版;右边是用于制作酸奶版

步骤 2

酸奶先于部分牛奶混合,在倒入剩余牛奶

步骤 3

加热沸腾约2min后关火

步骤 4

静止到大部分沉淀

步骤 5

过滤

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步骤 6
步骤 6

水分少的状态下的重量

低卡酸奶版茅屋奶酪(约181kcal/100g)的小贴士

1.(酸奶版)关于重量和热量 原材料总重量约1160g 总热量约1900kj 加热过滤后成品约245.5g,相对湿润,适用于做蛋糕; 热量约181kacl/100g (不含乳清蛋白热量) 加热过滤后成品约164.5g,相对干,适用于做沙拉; 热量约270kacl/100g(不含乳清蛋白热量) 2.(白醋版)关于重量和热量 原材料总重量约1050g 总热量约1493kj 加热过滤后成品约159.5g,相对湿润,适用于做蛋糕; 热量约223.5kacl/100g 加热过滤后成品约124.5g,相对干,适用于做沙拉; 热量约286.4kacl/100g

菜谱创建时间:2020-10-01 21:42:07
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