油皮部分全部进主锅，15秒速度3混合，再设揉面2分钟。
这样揉出来的面皮有一定的筋度，包起油酥才够韧性。包上保鲜膜，静置醒面40分钟。
低筋面粉 猪油 3滴色素，放进碗里用筷子搅拌均匀。
包上保鲜膜，冷藏20分钟。
分25克一个的红豆沙馅，从冰箱冷藏格取出油酥和油皮。油酥要手揉回温柔软了才能用哦。
油酥和油皮，分成8份搓圆。擀平油皮，包上油酥，注意接口要捏紧牢固，不然会漏酥。松弛20分钟。
轻轻擀长，卷起。松弛20分钟。
再竖向擀长，擀面棍从中间向上下轻推。卷起，松弛20分钟。
小卷卷从两侧压向中间。擀平成圆饼状。
包上豆沙馅。收口处捏紧放下面。用手稍微压扁。
目测平均切5刀，留中间花芯的位置。5边分别用手捏紧，再在每个花瓣划2痕。
蛋黄液刷花芯位置，撒上黑白芝麻。烤箱预热175度，烤30分钟。
出炉了。
乘热来一块，酥脆得很呢。
多层酥皮。
5个花瓣，一人赏味一瓣，不用刀切的哈。
再做了一次没有加任何色素的。
本色也挺好看。
小包酥的做法。