免烤箱芒果芝士慕斯！还可以凹成甜筒～好吃极了

作者： Eimia曹小椰

首先祝点进来的朋友们国庆中秋双节快乐！今天和大家分享的是这款芒果芝士慕斯蛋糕。 芒果和芝士是甜品界的口味绝配，也常见于慕斯蛋糕和芝士蛋糕。今天做它，是因为想给已经做好的月饼（冰激凌月饼教程在上期）配个完整，谁叫今年的国庆和中秋也撞了个满怀呢？这个芒果慕斯蛋糕就像颗大太阳，做法十分简单。我的方子刚刚好好做一个6寸。如果你是其他尺寸的模具可以自行换算。 这款慕斯免烤免打发，我的芝士用量稍大，芝士味道浓郁，中间也将打发奶油这一步省去了。这个方子里我用了吉利丁粉，吉利丁粉真的很好用，用法也简单。最后出品的慕斯可以duang duang的，非常可爱。 出自于我手的话，我是忍不住把它们做成甜筒造型的，这样也可爱！ 其实本质上玩甜品就是玩食材工程，跟造房子一样。万变不离其综的“综”就是：食材本身以及食材间的搭配与制作的艺术。

用料

• #免烤蛋糕底（6寸）
• 消化饼干 100克
• 无盐黄油 50克
• #芒果芝士慕斯（6寸）
• 新鲜芒果（去皮） 300克
• 吉利丁粉 10克
• 纯净水（冷） 55毫升
• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖 65克
• 淡奶油 130毫升

免烤箱芒果芝士慕斯！还可以凹成甜筒～好吃极了的做法步骤

步骤 1

免烤蛋糕底因为容错率很高，非常受欢迎，也只需要用到2种食材

步骤 2

把消化饼干放入搅拌机打碎（或者装入密封袋自己碾碎）

步骤 3

把黄油微波炉加热30秒融化后加入到饼干碎中

步骤 4

搅拌混合均匀

步骤 5

倒入6寸活底模具，压实压平整（活底需要铺上吸油纸）

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步骤 6

步骤 6

免烤蛋糕底做好后，可以冰箱冷藏备用

步骤 7

芒果芝士慕斯非常简单。我的方子不需要打发淡奶油，借用芝士的特点以及吉利丁粉。最后成品会很DUANG~

步骤 8

吉利丁粉很好用！把吉利丁粉轻轻地撒在水面上，然后稍微搅拌一下，让它静置5分钟，它会慢慢地变成胶状

步骤 9

然后微波炉高火15秒，这时候更像是粘稠的流动的液体，放在一边冷却5分钟

步骤 10

用手持搅拌器将芒果打成细腻的泥，然后取出一点留着备用

步骤 11

在另外一个干净的容器里加入已经软化的奶油芝士和白砂糖先搅打一下（不然一会糖都打飞了）

步骤 12

再加入淡奶油一起搅打

步骤 13

搅打到顺滑无颗粒的状态就好了

步骤 14

加入芒果果泥，搅打均匀

步骤 15

最后加入吉利丁液，搅打均匀

步骤 16

将芒果芝士倒入蛋糕模

步骤 17

正正好好6寸，冷藏4小时以上

步骤 18

脱模，这就是一整个芒果慕斯蛋糕

步骤 19

挤上之前留着备用的芒果泥稍微装饰一下

步骤 20

搭配上冰激凌月饼。很有节日氛围呢！（冰激凌月饼教程见上期）

步骤 21

可以直接切三角片享用

步骤 22

也可以拿一个冰激凌勺挖球做成像我这样的甜筒慕斯，超级可爱呢！

免烤箱芒果芝士慕斯！还可以凹成甜筒～好吃极了的小贴士

其实所有甜品都万变不离其综，大体上都是玩转牛奶、奶油、糖、蛋这些基本食材。区别无非就是是制作工艺的区别以及制作人个人手法和喜好的体现。所以才灵机一动，把做好的慕斯挖了球做成了甜筒。我是觉得非常可爱啊，哄女朋友哄家里的宝宝，或者哄自己都是妥妥的！（冰激凌月饼教程见上期）

菜谱创建时间：2020-10-01 13:25:59