酥炸金针菇（空气炸锅版）

作者： 有花半开

酒楼食肆的油炸金针菇一亮相是即惊艳又好吃得停不下筷子！高温热油重复油炸出来的东西总是让人不放心，今天来个改良版，用空气炸锅——热风少油来酥炸金针菇，喷壶一点油，就有油炸锅的效果，放心享用美食，怎么不让人心动！

用料

• 金针菇 1把（约150~180克
• 鸡蛋 2个
• 太太乐鸡汁 1小勺
• 玉米淀粉 3大勺
• 沾料
• 玫瑰盐 少许
• 黑胡椒 少许勺

酥炸金针菇（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

金针菇切去根部，洗净，用厨房纸擦干水份，切成薄片或撕小撮

步骤 2

鸡蛋2个

步骤 3

把1小勺鲜鸡汁加到蛋液中，打散打匀

步骤 4

把金针菇在蛋液中沾匀蛋液，双面都要沾到，捋一捋，去掉多余的蛋液

步骤 5

沾完蛋液的金针菇在玉米粉里滚一滚，尽量让金针菇都能沾到玉米粉，把多余的粉抖掉

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步骤 6

步骤 6

用喷雾油壶把油喷到金针菇上 注：油壶的喷嘴为喷雾式的

步骤 7

空气炸锅温度200度，预热4分钟

步骤 8

把金针菇放进空气炸锅，200度，3分钟 把金针菇翻个面，再继续炸2分钟 金针菇不能叠放，要平铺

步骤 9

用时5分钟，完成

步骤 10

美味少油的酥炸金针菇，配上一点玫瑰盐或椒盐，乘热享用吧

酥炸金针菇（空气炸锅版）的小贴士

金针菇沾蛋液后捋一捋，再去沾玉米粉 每次放炸锅里的金针菇量要少，尽可能平铺 用喷雾式的油壶，可以做到用油极少或者用毛刷把油刷上去

菜谱创建时间：2020-10-01 12:27:40