把马鲛鱼洗干净切成段，葱、姜、干红辣椒切段，青辣椒、蒜切片。
葱、姜、干辣椒下油锅爆香，倒入生抽爆锅，加入清水。水开把鱼放进去，加入一点老抽。
鱼煮到差不多，加糖提鲜，放入青辣椒和蒜，少加一点盐。再煮一会儿盛出。