红烧🐟鱼块 小时候最爱的煎封鱼块 家常菜

作者： Gia子雅

小时候爸妈经常做的煎封鱼块 煎炸好的鱼块,加点调料回焖几分钟就好了 加点香料便成好好吃的红烧了 以前嫲嫲（奶奶）👵婆婆（外婆）做的回焖酱就是简单的白糖加生抽加水，都觉得很好吃😋估计最加分的就是那份用爱心做出来的 菜，每一道都是独一无二的美味！就在回忆里，暖暖的甜甜的❤ 吃辣的伙伴们可以加干辣椒、豆瓣酱、辣椒更美味好下饭！ 做成便当🍱带着走，也很不错哟！

用料

• 鱼块 600g左右吧
• 金针菇 一小把
• 芽菜 一小把
• 姜片 5片
• 淀粉 适量
• #香料区#
• 八角 1-2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 紫苏 4-5片
• #调料区#
• 盐 2匙
• 料酒 3勺
• 糖 1匙
• 素蚝油 1匙
• 生抽 1匙
• 老抽 1匙
• 胡椒粉 1匙
• 黄糖 1小块

红烧🐟鱼块 小时候最爱的煎封鱼块 家常菜的做法步骤

步骤 1

材料集合，配菜选自己喜欢的就好

步骤 2

鱼块洗净沥水，用盐1匙、胡椒粉1匙、料酒腌2匙，腌10-15分钟

步骤 3

然后把鱼块裹满淀粉

步骤 4

热锅下油 把鱼块煎炸至外层泛黄 怕油的伙伴们用不粘锅 少油煎就好了

步骤 5

大概煎炸到酱紫

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步骤 6

步骤 6

酱紫

步骤 7

下姜片、黄糖、八角、桂皮、香叶

步骤 8

翻炒一下香料和鱼块 吃辣的伙伴们加辣椒就好啦 吃蒜的伙伴们加蒜就好啦 😂😂😂

步骤 9

百搭万能红烧调料： 盐1小匙、糖1小匙、鲜蔬粉1小匙、胡椒粉1小匙、素蚝油1匙、生抽1匙、老抽1匙、料酒2匙 口味重的可在盐、老抽、生抽、辣度上自我调整哈 还可以加入豆瓣酱，辣酱，老干妈，黄豆酱等佐料，更加惹味鲜香

步骤 10

加入调料和500ml左右的水 烧开后，盖锅盖中火焖7分钟左右

步骤 11

加入紫苏，中大火🔥开始收汁就OK啦

步骤 12

懒的话，在收汁前加入自己喜欢的配菜一起烧煮，配菜好了也可以出锅啦！

步骤 13

把鱼块先煎炸再回焖 特别可口 ，儿子和老公最爱

步骤 14

食材和调料、香料都很百搭 也可以做鸡肉块、鸭块😏

菜谱创建时间：2020-10-01 08:34:30