『荤』脆皮炸鸡

作者： 灰发飞

10只 量

用料

• 小鸡腿 10只
• 姜适量 蒜10瓣
• 盐，十三香，花椒粉，黑胡椒粉，泡打粉，面粉，红薯淀粉，生抽

『荤』脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

盆中放入：鸡腿，蒜末，姜末，盐3小勺，生抽2勺，抓匀/腌制30分钟

步骤 2

☞面糊：面粉5勺(50克)，盐1小勺，泡打粉/十三香/花椒粉/黑胡椒粉 各2小勺，清水75克，搅匀(粘稠/流线形) ☞将面糊倒入鸡腿中，抓匀 ☞再裹满红薯淀粉

步骤 3

☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒大泡)，转小火/下鸡腿，慢炸13分钟，捞出 ☞油温烧至8成热(微微冒烟)，下入鸡腿，复炸30秒，捞出 ☞撒些 辣椒粉/孜然粉 即可

步骤 4

🐡

菜谱创建时间：2020-10-01 06:48:50