转换糖浆、枧水、玉米油混合均匀，再倒入面粉，搅拌揉至无干粉。
揉好的面团盖上保鲜膜放在一旁备用。
因为模具是50g，所以面料比为2:3。取出准备好的豆沙，分成30g一个，盖上保鲜膜；再将面团分成20g一个，开始包月饼。
包好的月饼放在烤盘上，用小喷壶喷少量水。
上下管190度烤5分钟，取出晾凉至70度，在表面刷蛋液，一定要取少量少量的蛋液，轻轻刷在月饼表面。刷完后，再放入烤箱，上下管180度，烤15分钟即可。