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宝宝辅食~排骨莲藕。无添加,更健康

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作者: 小猫娜
燚妈本身就很喜欢吃排骨。红烧的,熏酱的,炖豆角,怎么做都吃不够。所以就改良了和燚哥能够一起吃的办法

用料

宝宝辅食~排骨莲藕。无添加,更健康的做法步骤

步骤 1

排骨斩成小块,莲藕去皮洗净。葱姜改刀备用

步骤 2

排骨冷水下锅,加入葱姜、料酒焯水。像图二那样大火滚开 渗出血沫后,再煮1-2分钟。主要是去腥

步骤 3

莲藕改刀切成丁,排骨捞出,冲去血沫

步骤 4

准备高压锅 里面加入少许油➕一颗冰糖。开始可以中火熬制

步骤 5

冰糖融化的时间要比白糖慢一些,所以需要很多耐心。待冰糖变色之后,可以用锅铲敲碎,体积变小了,更容易使其融化。

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步骤 6
步骤 6

这几张图分别是敲碎之后➡️刚开始融化➡️半融化状态➡️香油色➡️焦糖色➡️枣红色。 那么熬制成枣红色就是我们需要的糖色了,到香油色开始一定要改成小火,如果火急了,可能一下子就糊了。

步骤 7

把排骨入锅,进行翻炒。直到每面都挂上糖色

步骤 8

我加了2碗水。因为给宝宝吃,要多烹制一会儿,高压锅中途不能开锅,所以水尽量一次加足

步骤 9

看一下汤色,没有任何添加,酱油,蚝油都没有,纯纯的冰糖熬糖色。

步骤 10

加入藕丁以及所有调味料。

步骤 11

我的锅带一个蒸饭的器具。直接把米淘好了,架在排骨上,也可以说一锅出了

步骤 12

先开中火,直至气阀顶起。开始计算时间,15min足矣。因为给宝宝吃,所以15分钟已经很久了,平时我们大人吃,我家这个锅5分钟就很软烂了

步骤 13

时间到了之后,先关火,待压力阀回落,锅里没有气体之后再开盖。这是刚起锅的时候了。莲藕粉面,排骨软烂。这个时候宝宝吃咸淡是一点问题没有的,如果大人吃,可以盛一部分到炒锅,加盐再烹制一会。

步骤 14

最后看看我大哥吃的,问他香不香还给我鼓掌了👏

宝宝辅食~排骨莲藕。无添加,更健康的小贴士

1.不会炒糖色,不知道怎么炒糖色,我已经尽量说的很细了,如果还是不行,直接用油爆香葱姜,然后炒排骨,排骨的边边微焦了,加汤继续之后的步骤就行了 2.这个红烧做法不一定适合大人的口味,因为每样调料都很少,主要是给宝宝做的,所以能不放的东西我都尽量减掉了。 3.做饭这一块,咱们比不了饭店的厨师,不过家常菜方方面面的,燚妈也是没服过谁。所以觉得自己做的多好的,请关上我的方子,不用指教我,谢谢。 4.每天给宝宝做饭为主要事业,等有机会,正经做点吃食,欢迎小伙伴们共同探讨进步

菜谱创建时间:2020-09-30 13:36:11
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