南瓜全麦燕麦紫薯包（减脂）

作者： 佛系少女的烘焙生活

咬了一口才记得拍照，早上一口气吃了三个，超级好吃 ，而且我加了燕麦和鹰嘴豆，作为主食的营养成分非常丰富

用料

• 南瓜 290克
• 燕麦 60克
• 鹰嘴豆 50克
• 全麦面粉 500
• 酵母 5克
• 紫薯 2个
• 牛奶（加全麦里） 10–20克
• 牛奶（加紫薯里） 10克

南瓜全麦燕麦紫薯包（减脂）的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆隔夜1比1泡12个小时以上，南瓜切片蒸熟，我连南瓜水一起称重290克，碾碎，燕麦洗一下倒掉水60克

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入5克酵母

步骤 4

500克全麦面粉，加入泡好的鹰嘴豆，鹰嘴豆可以根据自己喜欢放多少。

步骤 5

用筷子搅拌成絮状，在这里预留了10–20克的牛奶，太干了就加点牛奶，具体要根据全麦面粉的吸水量

步骤 6

揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜，烤箱发酵模式，发酵1个多小时

步骤 7

发酵的过程我们就可以准备馅料了，紫薯去皮切片上锅蒸熟

步骤 8

紫薯捣碎压成泥，加入适量的牛奶，不要加多，会很稀，紫薯加一点牛奶是为了让口感更丰富一点

步骤 9

这是发酵好的面团

步骤 10

醒发好的面团揉搓排气，揪一大块下来，用擀面杖擀平，因为揉的面团比较硬，基本上不要再撒全麦，也不会粘手

步骤 11

擀好的面团上铺上一层紫薯泥

步骤 12

卷起来，收口，用刀切成小块

步骤 13

冷水上锅，二次醒发20分钟以上，不要开盖蒸20分钟，盖盖子焖5分钟，全麦的香味扑鼻而来

步骤 14

减脂期必备的主食之一，也是我不断复刻的主食，升糖指数低，饱腹感强，减脂期也要好好的吃饭哦，真的好吃，欢迎交作业，

菜谱创建时间：2020-09-30 13:32:13