摩卡蛋糕卷

作者： NICEto

本方转自：http://www.xiachufang.com/recipe/105828034/ 封面图片也是源自这 本方亲试，口感极佳，留下备用！

用料

• 蛋糕卷
• 玉米油 45G
• 牛奶 45G
• 低粉 50G
• 咖啡粉（可可粉） 10G
• 蛋黄 5个
• 蛋白霜
• 蛋清 5个
• 糖 55G
• 奶油馅：
• 淡奶油 150G（薄铺）-300G（厚芯）
• 海盐 1.5G
• 糖 20G
• 奥利奥碎或红豆蜜豆 100G

摩卡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，低粉，咖啡粉 混合均匀

步骤 2

加入蛋黄，混合均匀

步骤 3

蛋清加糖打发

步骤 4

小部分蛋清混合蛋黄糊，再倒回蛋白糊中完全混合

步骤 5

倒入28cm金盘，刮平，轻震气泡 160度20分钟 每家烤箱脾气不同，自行调整哦

步骤 6

奶油+糖+海盐，打至8分发 再加入奥利奥碎，打至全发

步骤 7

晾凉，切掉边角 抹上奶油 中间厚，两边薄 卷法是蛋糕胚两边的油纸向中间提起 再合拢，调整成圆形 把收口转到下面 冷藏2小时以上取出切开

菜谱创建时间：2020-09-30 11:33:22