李爸同款糖醋排骨面

作者： 美食垃圾桶

看了以家人之名之后，一直想尝试做海潮面馆同款的糖醋排骨面。因为尖尖，凌霄和贺子秋的独特口味，李爸特意研制出了这款酸甜可口且三兄妹都喜欢的面。这个菜谱是根据剧情中不多的视频资料和实战经验的累计做成的，身为留学生，最怀念也最想吃的还是中餐，学会以后再也不用担心中餐太贵吃不起而且味道不正的问题了，在家里就可以享受舌尖上的美食

用料

• 排骨 400克
• 拉面 克
• 冰糖 30克
• 醋 3勺
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 白芝麻 3克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根

李爸同款糖醋排骨面的做法步骤

步骤 1

将葱切小丁，姜切片，蒜切块备用 冰糖切小粒

步骤 2

从冰箱里取出排骨，并解冻 完全化开后切小块

步骤 3

将排骨放进冷水里，加一勺料酒去血水，去腥，大概放置15分钟左右，多冲洗几遍

步骤 4

泡好的排骨冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，中火煮，水开后去末，取出排骨沥干水分

步骤 5

排骨中加两勺生抽，腌制20分钟左右

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步骤 6

步骤 6

小火放油，加冰糖，炒直至糖块全部消失，呈暗红色，下排骨翻炒均匀

步骤 7

加切好的蒜和姜，翻炒几下，加开水(多放点水，这个是面的汤汁)

步骤 8

加三勺生抽，三勺醋，大火煮开，小火慢炖

步骤 9

再次大火煮开后，从锅中取出一半汤汁倒到大碗里

步骤 10

等待时开水下拉面，大火煮开，面过凉水，放进汤碗里

步骤 11

加一些焯过水的蔬菜(上海青，小白菜，生菜，胡萝卜，家里有什么放什么)，还可以加一个水煮蛋

步骤 12

排骨大火收汤，放进大碗里，撒一些白芝麻和小葱装饰 开吃

菜谱创建时间：2020-09-30 04:58:04