玉米油版蛋黄酥

作者： 地域狗

用料

• 油皮部分：
• 玉米油 50克
• 水 60克
• 糖 20克
• 面粉 150克
• 油酥部分： 克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 60克
• 注意：油皮揉至拉出筋膜和光滑，醒发半小时

玉米油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好咸鸭蛋

步骤 2

洗干净备用

步骤 3

我是用漏粉的大漏勺漏的咸蛋 没有喷壶，直接把酒倒进碗里

步骤 4

上下火180℃，看你烤箱脾气一般5—8分钟

步骤 5

把油皮揉出膜，我这里是混合还没出膜的

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步骤 6

步骤 6

把揉好的油皮用保鲜膜包好醒发

步骤 7

油皮，油酥包好了，坐等醒发半小时

步骤 8

我是自己做的红豆沙还加了炼奶炒的，红豆沙泡一晚上，放水在电饭煲里蒸熟，按起来软了之后放豆浆机打烂，我是用面粉筛过滤出来的红豆，放不粘锅炒炒至微干水时加玉米油分三次再加糖（根据自己的甜度）我还加了炼奶让它香甜

步骤 9

上下火180℃，30分钟，之前我加了两分钟口感不如30分钟的

步骤 10

这是红豆咸蛋黄的蛋黄酥

步骤 11

这是红豆咸蛋加肉松的蛋黄酥，怕混乱加了杏仁片做认记

步骤 12

酥酥的好好吃，我是放了一个小时再打包装的隔天还是酥酥的，尽快食用，氧化的话口感不酥

玉米油版蛋黄酥的小贴士

烤的时间30分钟是最好的，我不喜欢猪油才用的玉米油，做了四次了都是这个用量，用这个用量可以参考抖音的任一蛋黄酥教程很快上手，期待你的成品喔！

菜谱创建时间：2020-09-30 01:21:11