自制芋泥准备，待用；这部省略，下厨房中挺多方子，可参考。 自制黑鱼松准备，也可在以下链接找到。http://www.xiachufang.com/recipe/100128712/ 咸蛋黄蒸熟前，喷洒高度白酒，待用。 此份配方共可制作4枚冰皮月饼。
咸蛋黄碾碎，和黑鱼松混合揉成团约10g*4份；可不用加沙拉酱等。 芋泥分成15g*4份，分别包裹在蛋黄肉松团外面，成团待用。 冰皮分为20g*4份，包裹进芋泥团，带橡胶手套并少许粘手粉撒在冰皮上，进模具压制成型即可。 进冰箱冷藏，保质期3天内。
这里提一下渐变色，将整个冰皮揉好后，分成3份，分别在2份中加上不同量的红曲粉，并搓成长条合并，切割成20*4份，揉开后达到渐变效果。 图片有机会补上。