酱香八爪鱼🐙超快手不出水

作者： 凉拌小辣的美食生活

大伯哥给了一大袋子的八爪鱼，我把他们分成四小袋冻了起来。在我们当地它叫巴哨鱼，其实对它的印象是口感劲道Q弹，一炒一锅水，还不怎么爱入味，在做了几次之后，终于找到既快手、还入味、也不出水的方法了！分享给大家！

用料

• 八爪鱼 500g
• 姜 2片
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 韭菜 适量
• 花椒 5粒
• 孜然 1勺
• 熟芝麻 适量
• 红烧酱油 2勺
• 蚝油 1勺

酱香八爪鱼🐙超快手不出水的做法步骤

步骤 1

1、将八爪鱼清洗干净，把脑袋里黄色的球球挤出来扔掉，韭菜切段。这一步手太脏，没有拍图。

步骤 2

2、烧一锅水，水开后将洗好的八爪鱼倒进去焯水，放进去后待水再开后关火，捞出。捞出后把比较大的八爪鱼切一下，可以对半切，也可以两根腿一组。

步骤 3

3、锅烧热，放入少许油，放葱姜蒜、花椒，炒出香味后放入八爪鱼，翻炒均匀后放蚝油，红烧酱油，孜然，再翻炒出香味后放入韭菜段，韭菜炒软后放熟芝麻，关火出锅。全程中大火🔥。

菜谱创建时间：2020-09-29 19:43:54