姜片和葱段铺在盘子底部。
将葱和姜把鱼肚子塞满。
将鱼身上划几刀，塞进姜片和葱段两面都要有。
准备7~10个清柠，把汁挤了出来，其他的备用。红辣椒切成小段放在鱼肚里浸泡备用。
香菜末备用。
将前面用青柠摆在盘子的两侧，鱼身上倒一点适量的鱼露，放冰箱腌制3~4小时。
把姜和葱全部铺在鱼的身上，放在锅里蒸10分钟。
起油锅将大蒜和洋葱放在锅里稍微煸一下，时间不要太长，否则洋葱的颜色就变得暗了。
加入糖水，香菜，鱼肉2~3勺，水开了就关火。
将前面做的料淋在鱼上面。
总结一下这一次做鱼的经验。洋葱不能够炒的太熟，否则颜色不好看，如果喜欢吃酸的可以多放一点青柠汁，但是记得要多放一些糖，综合一下。我因为没有大蒜了，所以大蒜放的少，否则的话大蒜和洋葱应该是各一半的，多一点会香。