碱面馒头

作者： 肉肉的殿

今天和妈妈们学习一下碱面馒头，自己再做的时候写重量（疫情原因最近没有回去，后面回去会称重标注，因内蒙气压和北京不同所以妈妈们来在北京做碱面馒头时也会失手，老人来北京做的时候我也会重量标注）

用料

• 碱 适量
• 温水 适量
• 面粉 适量
• 肥头 多点好

碱面馒头的做法步骤

步骤 1

肥头解冻➕温水拿手抓开，加面和好醒发

步骤 2

发好的面，拿出来些再留上肥头冻冰箱

步骤 3

碱水和开

步骤 4

加入面中

步骤 5

一直揉，揉的时间越久越喧腾

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步骤 6

步骤 6

眼儿大大小小的，这样就是碱小了

步骤 7

碱小了➕碱水，碱大了➕肥头

步骤 8

看眼儿，这个样子就好了

步骤 9

烧一下判断

步骤 10

微黄（我也没看出来啥）😅

步骤 11

揪小介子团团圆

步骤 12

不用2次醒发，上锅直接蒸

步骤 13

等上气放入锅中直接蒸

步骤 14

蒸17分钟

步骤 15

开花馒头

步骤 16

柴锅的

步骤 17

燃气灶的

菜谱创建时间：2020-09-29 18:47:08