口水鸡

作者： 抹香鲸

说起火锅，我脑海里浮现的既不是京味儿十足的涮羊肉，也不是麻辣劲爽的川渝红锅，而是被称之为火锅灵魂的火锅蘸酱！调制一份合适的蘸酱，不管你来自何处，去到哪里，都能在这滚烫的锅里找到属于自己的味道！ 今天用到的这款麻辣味火锅蘸酱，来自韩国第一制糖株式会社旗下的“大喜大”，据说在韩国调味品领域市场占有率已超过80%。打开包装，酱体的醇香扑面而来，让人迫不及待想多吸两口。油润浓稠的质地，能完美蘸裹每一口食材。入口柔和细腻，麻辣不燥，除了完成火锅伴侣的本职工作，用来炒菜、蒸煮、酱烧、涂抹也是妥妥的！ 特别奉上火锅蘸酱版口水鸡，只需用蘸酱简单拌一拌，就能让你麻辣鲜香嫩爽于一身！

用料

• 大喜大火锅蘸料麻辣口味 35克
• 鸡腿 2个
• 料酒 适量
• 姜 4-5片
• 蒜瓣 2-3瓣
• 葱 1颗
• 小米椒 2个
• 香菜 1小棵
• 鸡汤 适量
• 花生碎 适量
• 白芝麻（熟） 适量
• 油 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备制作食材。

步骤 2

姜一半切片、一半切末，蒜切末，葱切花，小米椒、香菜切小段。

步骤 3

鸡腿洗净，放入冷水锅中，加姜片、料酒大火煮开后5分钟，关火焖10分钟捞出。

步骤 4

将煮好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡过凉，煮鸡腿的汤汁过滤备用。

步骤 5

鸡腿取出滤干水分，将鸡肉撕成小块后放入容器中。

步骤 6

大喜大火锅麻辣蘸酱加入姜末、蒜末、葱花、小米椒段、香菜末和适量鸡汤拌匀成味汁。

步骤 7

将味汁淋在鸡肉上，再淋少许热油。

步骤 8

撒上花生碎和熟芝麻即可。

口水鸡的小贴士

1、煮鸡腿的时间请根据个头大小适当调整，煮的时间不宜过久，煮好之后焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出即可。 2、迅速泡冰水可以使鸡腿肉质更Q弹。 3、调味品用量请根据个人口味适当调整。

菜谱创建时间：2020-09-29 15:12:34