素什锦

作者： 木子李yl

很任性的一道小菜 想怎样搭就怎样搭 有什么就放什么 一盘素什锦可以吃到好多蔬菜 满满的膳食纤维和维生素 芹菜 胡萝卜 菜花 西兰花 藕 圆白菜 黄瓜 木耳 银耳 腐竹 花生米 香干 腐竹等等都是最佳选择

用料

• 花生米 20粒
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 1根
• 木耳 8朵
• 香干 1块
• 菜花 6朵
• 西兰花 6朵
• 花椒油 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 半茶匙

素什锦的做法步骤

步骤 1

泡发木耳，香干切小块，所有蔬菜清洗干净，菜花、西兰花撕小朵，芹菜、胡萝卜切斜刀。

步骤 2

烧开水，水里加少许盐，几滴油，水开后焯烫蔬菜，芹菜、胡萝卜约50秒，菜花、西兰花约2-3分钟，木耳约1分钟。

步骤 3

准备一盆冰的凉开水。

步骤 4

焯烫好的放入凉水盆里过凉。

步骤 5

沥干水分，加入1茶匙盐、半茶匙糖、1茶匙花椒油（或香油）翻拌均匀，然后倒入煮花生米。

步骤 6

装盘，一个人可以吃掉一大盘😋

素什锦的小贴士

煮花生米：冷水中加盐、大料、花椒、花生米煮沸，转小火煮10分钟左右，关火焖泡2小时以上。 花椒油：油烧至七成热，转中小火放入花椒，慢慢炸出香味后关火晾凉，捞出花椒使用。

菜谱创建时间：2020-09-28 23:51:51