把咸鸭蛋蛋黄用烤箱烘烤8分钟，温度180度。出炉冷却备用。
制作饼皮，糖浆和枧水搅拌均匀后加入花生油，充分搅拌，最后加入中筋面粉。搅拌均匀后放置1—2小时再制作。
蛋黄包入馅料，蛋黄和馅料总重量为50克。
饼皮每个重量25克，包入馅料，按压成型。烤箱预热200度，进炉烘烤，8分钟。出炉晾凉。
刷上薄薄一层蛋黄液，180度烘烤12—15分钟，因每个烤箱温度不同，后期自己观察颜色出炉。
冷却封口打包。
配方表为75克/个的月饼，12个的量。 烤箱预热温度一定要达到200度。 每个烤箱温度不一样，第二次烘烤的时候要观察颜色出炉。