家常黄焖排骨

作者： 老王同学呀呀

一直对黄焖鸡情有独钟，今天买了一点儿排骨，想做个黄焖排骨尝尝鲜，一做，味道还真不错

用料

• 排骨 500克
• 干香菇 10朵
• 青尖椒 2个
• 土豆 1个
• 二荆条 1个
• 干辣椒 3个
• 姜片 4片
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 4颗

家常黄焖排骨的做法步骤

步骤 1

干香菇开水泡发，有时间的可以用开水泡个半小时左右，也可以用生鲜香菇，但是老王觉得干香菇香味更加浓厚

步骤 2

土豆削皮切块，放在水里，不然会变色的哟

步骤 3

青椒切块，二荆条斜切（形状没什么讲究，纯粹为了好看）

步骤 4

起锅烧水，排骨加姜片焯水3分钟，猪肉焯成白色就可以了

步骤 5

最最重要的，炒糖色，一斤排骨，4颗冰糖就可以了，不然会有点甜，炒冰糖的时候可以放点油在锅底，炒糖色一定要用小火，不然就会变焦糖了哈！翻炒均匀，争取每一块排骨都上了颜色就可以了。 加入姜片，干辣椒，生抽，老抽，料酒进行调味

步骤 6

然后就可以加入备好的香菇，土豆，然后加水没过所有食材，中火煮个15-20分钟就可以啦，中间可以尝尝汤味，如果不够咸可以放点盐

步骤 7

最后5分钟加入青椒，盖上锅盖继续煮，最后加入鸡精提鲜，然后就可以起锅啦！！

步骤 8

香喷喷的黄焖排骨就可以出锅啦！！

菜谱创建时间：2020-09-28 20:47:18