刀切馒头

作者： Wendy烘焙在路上

刀切馒头

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 143克
• 酵母 2.5克（新鲜酵母7克）
• 白糖 20克
• 红糖 15克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

除红糖外的所有材料混合后，揉成光滑的面团

步骤 2

将面团分成两份，其中一份加入红糖后继续讲面团揉匀，揉光滑

步骤 3

醒发10分钟后，将两个面团分别赶成大小一样的长方形，叠在一起后卷起来

步骤 4

揉成大小均匀的长条后，用刀切分

步骤 5

放到温暖潮湿的环境中发酵30分钟左右。发酵成原体积的两倍大

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步骤 6

步骤 6

冷水上锅，上汽后蒸10分钟关火，不要马上开盖，等3分钟再打开。

菜谱创建时间：2020-09-28 17:05:53