牛肉冷水下锅，焯水后，高压锅沸水下锅，加1勺生抽，1勺老抽，8片老姜片，压力60，压50分钟，出锅，控干水分。
土豆去皮切块，隔水蒸到8分绵软（最里面有些软但又没有完全绵软的样子）
去皮切块，隔水蒸到6分熟（有一点软但没完全软掉）
芒果干切块
洋葱切块（白、红洋葱皆可，看自己喜好）
锅中放少量油，洋葱块翻炒均匀
放入牛肉，继续翻炒，炒出一点洋葱混合牛肉香味。
放入土豆、胡萝卜、芒果干，继续翻炒。
翻炒均匀后加入清水和牛奶（喜欢吃辣的还可以加一点小米椒）
加入咖喱块，完全融化，混合均匀，胡萝卜和土豆煮绵软到喜欢的口感即可。关火，出锅。
将米饭盛进饭碗然后倒扣在盘子上，将咖喱盛出，放上芝士片，撒上黑芝麻，完成啦！
①加牛奶是为了汤浓，完全不会有牛奶味。加椰浆也可以，但会有些腻。 ②辣椒是我随意加的，因为希望有一些些辣味。 ③咖喱块用的百梦多，两块，50g。 ④土豆和胡萝卜一开始没有蒸到完全绵软是因为怕后期炒的时候烂掉。 ⑤芒果干放进去有别样的风味，这次是第一次做，不知道自己是否喜欢所以放得较少，但下次我会多放些。