巧克力熔岩杯子蛋糕（不需打发）

作者： 妹妹猫的猫小姐

不需要打发，零失败，零难度，赶紧记录下来。材料是6个量，纸杯大小：底部直径5CM，杯口直径6CM，高（连花边）4CM。放凉透了之后中心的巧克力可能会凝固，微波炉热15-20秒然后等1分钟再吃，即可！ ❗️最近好几个集美反映说方子做出来偏苦，我确实是不爱太甜的，所以如果大家做，可以增加糖5-10克，或者中心放牛奶巧克力。

用料

• 黑巧克力 120克
• 黄油 40克
• 可可粉 12克
• 鸡蛋 3个
• 糖粉（放得很少，喜甜的可以30-40g） 25克
• 低筋面粉 20克
• 朗姆酒 12克
• 小块黑巧克力（食指第一个关节大小） 6块

巧克力熔岩杯子蛋糕（不需打发）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力（120g）和黄油隔水融化至顺滑无颗粒，并完全融合。水温不超过57℃。

步骤 2

鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀，并过筛。

步骤 3

巧克力糊和鸡蛋液充分混合均匀，加入朗姆酒，再次混合均匀。

步骤 4

低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力蛋液糊中，搅拌均匀、顺滑。

步骤 5

模具中先加入60%巧克力蛋液糊（底太薄后期脱模的时候容易破底），在正中间放入一粒小块黑巧克力，再加入40%巧克力蛋液糊。整体占纸杯的7-8分即可（不要放满）。

步骤 6

烤箱上下200℃预热10分钟后，放入烤箱。烤10分钟（根据自家烤箱来看，可增减2分钟，一般来说10分钟OK的）。

步骤 7

不太烫之后轻轻脱模即可。

步骤 8

热的时候吃，爆浆的感觉啊啊啊啊啊啊~

菜谱创建时间：2020-04-05 14:33:00